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Nutrición

Vitamina B6

A continuación, resumimos en la tabla las principales funciones de esta vitamina en el organismo humano así como cuales son sus principales fuentes alimentarias.

Asímismo, describimos los síntomas que se producen por su deficiencia y por su ingestión en exceso (intoxicación):

Formas activas	Imprescindible para:	Importante en:
Piridoxina, tambien llamada piridoxol, piridoxal y piridoxamina. Las formas activas en intestino llevan un grupo fosfato.	Una adecuada utilización de las proteinas y aminoácidos. Formación de los globulos rojos. Correcto funcionamiento del sistema nervioso.	Ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Reforzar el sistema inmunitario protegiendole frente a las infecciones. El asma.
Fuentes alimentarias	Carencias y sus síntomas	Excesos. Sus síntomas
Cerdo, vísceras, legumbres, semillas, granos, patatas, platanos.	Nerviosismo, convulsiones, falta de apetito, hígado graso, anemia, cálculos renales, cansancio, irritabilidad, sensación de alfilerazos o de descargas electricas,....	Afecta al sistema nervioso periférico con alteraciones de la percepción, pero la toxicidad es pequeña, incluso a dosis farmacológicas.

Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.
Asociación Científica no lucrativa. Fundada en 1986.