SEDCA - Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación - Para saber más - Nutrición

			inicio mapa web informacion legal contacto

Para saber más > Nutrición > Vitaminas Liposolubles

Nutrición

Vitamina A

A continuación, resumimos en la tabla las principales funciones de esta vitamina en el organismo humano así como cuales son sus principales fuentes alimentarias.

Asímismo, describimos los síntomas que se producen por su deficiencia y por su ingestión en exceso (intoxicación):

Formas activas	Imprescindible para:	Importante en:
Retinol, ácido retinoico, retinal y carotenos.	Función de las células epiteliales, de la piel, huesos, mucosas y sobretodo de los pigmentos visuales.	Reforzar el sistema inmunitario protegiendole frente a las infecciones. Función antioxidante, ayuda a proteger las células del daño de los radicales libres contribuyendo así a evitar la aparición del envejecimiento prematuro y a reducir el riesgo de algunas enfermedades como las cataratas y algunos tipos de procesos tumorales, aunque en este caso no hay datos concluyentes.
Fuentes alimentarias	Carencias y sus síntomas	Excesos. Sus síntomas
Hígado, yema de huevo, mantequilla, nata, margarina, verduras, hortalizas (sobretodo zanahoria, tomate,...), albaricoque, limón,...	Ceguera nocturna, ceguera diurna intermitente, xeroftalmia, piel reseca, escamosa, mucosas también resecas.	Conjuntivitis, daños en los labios y en la mucosa bucal, caída del pelo, tendencia a la rotura de los huesos, sobretodo en la exposición fetal al exceso de vitamina A.

Necesidades nutricionales de vitamina A (retinol) durante las distintas situaciones vitales y circunstancias

En las diferentes tablas que siguen podemos ver las necesidades de este nutriente en las diferentes edades:

niños y niñas
mujeres (incluidas sus necesidades especiales durante la gestación y la lactancia)
varones

Niños y niñas mg/dia
De 0 a 6 meses	450
De 6 a 12 meses	450
De 1 a 4 años	300
De 4 a 6 años	300
De 6 a 9 años	400

Sexo femenino mg/dia
De 10 a 12 años	800
De 13 a 15 años	800
De 16 a 19 años	800
De 20 a 39 años	800
De 40 a 49 años	800
De 50 a 59 años	800
De 60 a 69 años	800
De 70 en adelante	800
A estos valores habría que añadir en su caso:
Gestación	Nada
Lactancia	500

Sexo masculino mg/dia
De 10 a 12 años	1000
De 13 a 15 años	1000
De 16 a 19 años	1000
De 20 a 39 años	1000
De 40 a 49 años	1000
De 50 a 59 años	1000
De 60 a 69 años	1000
De 70 en adelante	1000

Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.
Asociación Científica no lucrativa. Fundada en 1986.